Veganes pulled mushroom bun mit crunch

Geröstete Kräuterseitlinge, rauchige BBQ-Sauce und Mix Sesame Bun – ein rein pflanzlicher Klassiker mit extra Crunch.

Zutaten (für 2 Buns):

2	Bekarei Mix Sesame Buns
300 g	Kräuterseitlinge
2 EL	Olivenöl
2 EL	BBQ-Sauce (vegan)
1 TL	Sojasauce oder Tamari
½ TL	geräuchertes Paprikapulver
	Salz & Pfeffer
1 Handvoll	Rotkohl oder Weißkohl (fein gehobelt)
1 EL	Apfelessig oder Zitronensaft
Optional	vegane Mayo oder Senf
Optional	Frühlingszwiebeln oder Koriander
Optional	geröstete Zwiebeln für extra Crunch

Schritt 1

Buns vorbereiten

Die Mix Sesame Buns halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten – in der Pfanne oder auf dem Grill, bis sie außen leicht knusprig und innen schön soft sind.

Schritt 2

Pilze „pullen“ & rösten

Kräuterseitlinge mit den Fingern oder einer Gabel in grobe Streifen zupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Mit Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss BBQ-Sauce unterheben und kurz karamellisieren lassen.

Schritt 3

Bun bauen

Die untere Bun-Hälfte optional mit veganer Mayo bestreichen. Pilze großzügig darauf verteilen. Rotkohl mit Essig oder Zitronensaft kurz marinieren und darüber geben. Optional mit Frühlingszwiebeln oder gerösteten Zwiebeln toppen. Mit der oberen Bun-Hälfte abschließen.

Schritt 4

Genießen!

Warm servieren. Rauchig, saftig, crunchy – und komplett pflanzlich. Ein Bun, das zeigt, wie gut Softness und Crunch zusammengehen.