Exotischer lachsburger im brioche bun

Saftiges Lachsfilet, frische Aromen und ein Hauch Fernweh – ein Burger für alle, die es soft, leicht und besonders mögen.

Zutaten (für 2 Burger):

2	Bekarei Brioche Buns
2	Lachsfilets (je ca. 120–150 g, ohne Haut)
1 EL	Olivenöl oder Butter
	Salz & Pfeffer
Für die Mango-Limetten-Sauce:
3 EL	Crème fraîche oder Joghurt
2 EL	reife Mango (fein gewürfelt oder püriert)
1 TL	Limettensaft
	Salz
Für das Topping:
1 Handvoll	Rucola oder Babyspinat
½	Avocado (in Scheiben)
½	Salatgurke (in feine Scheiben)
Optional	frischer Koriander
Optional	Chiliflocken

Schritt 1

Buns vorbereiten

Die Brioche Buns halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten, bis sie goldgelb sind. Außen leicht knusprig, innen wunderbar soft.

Schritt 2

Lachs braten

Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie saftig und gerade durch sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Sauce mischen

Crème fraîche oder Joghurt mit Mango und Limettensaft verrühren. Mit Salz abschmecken. Frisch, cremig, leicht exotisch.

Schritt 4

Burger bauen

Die untere Bun-Hälfte mit Mango-Limetten-Sauce bestreichen. Rucola, Lachsfilet, Avocado und Gurke schichten. Optional mit Koriander oder Chiliflocken toppen. Mit der oberen Bun-Hälfte abschließen.

Schritt 5

Genießen!

Noch warm servieren und den ersten Biss wirken lassen. Zart, frisch, soft – ein Burger, der nach Sommer schmeckt. Baked Happiness. Seafood Edition.