Egg drop sandwich mit shokupan

Fluffiges Shokupan, cremiges Rührei, Schnittlauch und eine Prise Glück – der Frühstücks-Hit aus Japan neu interpretiert.

Zutaten (für 2 Sandwiches):

4 Scheiben	Bekarei Shokupan
4	Eier
2 EL	Milch oder Sahne
1 TL	Butter
Salz & Pfeffer
Frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln (fein geschnitten)
Optional	2 Scheiben Cheddar
Optional	Sriracha-Mayo oder Butter zum Bestreichen

Schritt 1

Brot vorbereiten

Die Shokupan-Scheiben leicht toasten oder in der Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie außen goldbraun und innen noch fluffig sind. Wer mag, kann eine Seite mit etwas Butter bestreichen.

Schritt 2

Rührei machen

Eier mit Milch oder Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, Eimasse hineingeben und langsam stocken lassen. Immer wieder vorsichtig mit dem Pfannenwender schieben – das Ei soll weich und cremig bleiben.

Schritt 3

Sandwich bauen

Auf zwei Shokupan-Scheiben das warme Rührei verteilen. Optional mit Cheddar belegen, frische Kräuter darüberstreuen und mit etwas Sriracha-Mayo toppen. Mit der zweiten Brotscheibe abschließen.

Schritt 4

Genießen!

Noch warm servieren – am besten mit den Händen essen. Fluffig, zart, würzig: einfach „baked happiness“.