Brioche burger mit karamellisierten zwiebeln & kräuter mayo
Zutaten (für 2 Burger):
| 2 | Bekarei Brioche Buns |
| 2 | Burger-Patties (Rind oder vegetarisch, nach Wahl) |
| 2 | große Zwiebeln (in feine Streifen geschnitten) |
| 1 EL | Butter oder Öl |
| 1 TL | brauner Zucker oder Honig |
| 1 TL | Balsamico-Essig |
| Salz & Pfeffer | |
| 1 Handvoll | Blattsalat (z. B. Lollo oder Römersalat) |
| Für die Kräuter-Mayo: | |
| 3 EL | Mayonnaise |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 EL | frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian – fein gehackt) |
| Salz & Pfeffer | |
| Optional | ein paar Essiggurken-Scheiben |
| Optional | ein Spiegelei für extra Eiweiß |
Buns vorbereiten
Die Brioche Buns halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten – in der Pfanne oder auf dem Grill. Außen leicht goldbraun, innen wunderbar soft.
Zwiebeln karamellisieren
Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze langsam braten, bis sie weich und goldbraun sind. Zucker oder Honig zugeben, kurz karamellisieren lassen und mit Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Patty braten
Die Patties nach Wunsch braten oder grillen, bis sie saftig und gut gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Burger bauen
Die untere Bun-Hälfte mit Kräuter-Mayo bestreichen. Salat darauflegen, dann das Patty, die karamellisierten Zwiebeln und optional Gurke oder Spiegelei. Mit der oberen Bun-Hälfte abschließen.
Genießen!
Warm servieren und Zeit nehmen für den ersten Biss. Buttrig, saftig, sanft – ein Burger, der zeigt, wie gut sich Softness anfühlen kann.
